Yến Tinh Chế Vụn

• Thành phần: Vụn yến tinh chế
• Đặc điểm: Yến tinh chế vụn là những mảnh tổ yến bị vỡ do quá trình thu hái, vận chuyển, sơ chế tổ yến.
• Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời
• Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

Yến tinh chế vụn được làm từ những mảnh tổ yến bị vỡ do quá trình thu hái, vận chuyển, sơ chế tổ yến. Do đó yến vụn thường có giá thành rẻ hơn nhiều so với tổ yến tinh chế sợi. Mặc dù yến vụn không có hình dáng đẹp mắt nhưng giá trị dinh dưỡng cũng như tổ yến thông thường.

Yến tinh chế vụn là gì và đặc điểm của yến vụn như thế nào?

Yến vụn thực chất cũng là tổ yến thông thường, tuy nhiên về mặt hình thức thì yến vụn không được đẹp như yến tinh chế sợi hay yến rút lông nguyên tổ. Nguyên liệu để làm ra yến vụn là những mảnh tổ yến bị vỡ do quá trình khai thác, vận chuyển, sơ chế. Những phần yến bị vỡ ra theo nhiều kích thước khác nhau nên sợi yến không được dài, to vì vậy gọi là vụn.

Yến tinh chế vụn cũng được trải qua quá trình làm sạch giống với yến tinh chế sợi, làm sạch hết lông và tạp chất sau đó sẽ được đắp khuôn và sấy khô. Tổ yến vụn sẽ có hình thức khá ưa nhìn, các tổ có kích thước đều nhau, màu trắng ngà, bề mặt sần sùi do sợi yến đắp chồng lên nhau. Khi ngâm nở vẫn sẽ nở ra các sợi ngắn và nhỏ, không bị vụn nát.

Yến vụn có tốt và đảm bảo giá trị dinh dưỡng không?

Yến vụn thì vẫn là tổ yến, yến vụn tinh chế cũng được làm từ mảnh vỡ của tổ yến thôi nên giá trị dinh dưỡng hầu như không khác biệt gì với các loại yến tinh chế khác. Trong yến vụn vẫn đảm bảo:

• Hàm lượng protein trong yến vụn đạt từ 45 – 55%.
• Có đến 18 loại axit amin ( Asparagine, Serine, Tyrosine, … ). Trong đó hàm lượng acid sialic chiếm 8,6% – 15% tổng trọng lượng. Đây chính là một trong những thành phần quan trọng nhất làm nên giá trị dinh dưỡng cực lớn của tổ yến.
• Ngoài ra còn có hơn 30 loại nguyên tố đa và vi lượng và các khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể.