Yến chưng Đông trùng hạ thảo như thế nào cho đúng cách?

Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món yến chưng Đông trùng hạ thảo bao gồm:

• Tổ yến (Có thể dùng loại thô hoặc loại tinh chế đều được): 10g hoặc 1 tổ
• Đông trùng hạ thảo tươi hoặc khô: 3 - 5g hoặc 5 - 10 sợi
• Đường phèn
• Hạt sen
• Gừng tươi
• Táo đỏ

Lưu ý: Những nguyên liệu bổ trợ như đường phèn, hạt sen, gừng, táo đỏ chuẩn bị theo sở thích.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì tiến hành sơ chế.

• Yến: Nếu yến thô thì ngâm với nước sạch cho yến nở ra sau đó nhặt lông, rửa sạch lại với nước và xé thành sợi vừa ăn. Nếu dùng yến tinh chế đã sạch lông thì chỉ cần ngâm với nước cho yến nở và xé sợi là được.
• Hạt sen: Dùng hạt sen tươi thì nên lột vỏ, tách tim sen để không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô thì cần ngâm với nước cho đến khi mềm.
• Gừng: Gọt sạch vỏ, thái sợi hoặc miếng mỏng tuỳ sở thích.
• Táo đỏ: Cắt nhỏ hoặc để nguyên trái đều được.

Cách chưng yến và Đông trùng hạ thảo đúng chuẩn

• Bước 1: Đầu tiên, đem hạt sen đi luộc cho đến khi mềm rồi vớt ra.
• Bước 2: Cho yến vào thố, đổ nước ngập yến, điều chỉnh lượng nước sao cho phù hợp với sở thích ăn đặc hoặc loãng. Sau đó cho táo đỏ, hạt sen vào và đậy kín nắp đem đi chưng cách thuỷ. Khi chưng lót thêm một lớp khăn dưới thố để tránh việc nhiệt độ quá cao dễ làm yến mất chất dinh dưỡng.
• Bước 3: Khi thố yến bắt đầu sôi thì thêm Đông trùng hạ thảo vào và hầm thêm 30 phút.
• Bước 4: Sau 30 phút thì cho thêm gừng, đường phèn vào và hấp thêm 5 - 10 phút nữa là hoàn thành.

Lưu ý:

• Đông trùng hạ thảo nên cho vào lúc nước sôi để tránh làm mất dược chất của sản phẩm.
• Gừng và đường phèn nên cho vào sau để tránh làm yến bị chua.
• Sau khi yến nguội có thể cho vào hộp thuỷ tinh kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 - 15 ngày.

Công dụng tuyệt vời của món yến chưng Đông trùng hạ thảo

Tổ yến vốn là món ăn tốt cho sức khoẻ, nay kết hợp cùng Đông trùng hạ thảo lại thêm phần bổ dưỡng. Trong tổ yến có nhiều vitamin và khoáng chất, rất hữu ích trong việc nâng cao sức khoẻ, làm đẹp. Đông trùng hạ thảo có rất nhiều công dụng cho sức khoẻ, đặc biệt là nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ điều trị các căn bệnh về phổi, tim mạch, huyến áp,...

Bên cạnh đó, Đông trùng hạ thảo còn có tác dụng ngăn ngừa sự lão hoá cho phái đẹp. Khi kết hợp yến và Đông trùng giúp cho công dụng tăng gấp bội, cơ thể khoẻ mạnh từ trong ra ngoài, tràn đầy năng lượng.

Yến chưng Đông trùng hạ thảo cực tốt khi sử dụng cho người già, những người đang trong quá trình điều trị bệnh, người bị mất ngủ, suy nhược,... Sử dụng thường xuyên sẽ giúp cải thiện rõ rệt sức khoẻ. Ăn ngon, ngủ ngon và tinh thần thoải mái, khoẻ khắn.