Từ xưa, đông trùng hạ thảo xem là dược liệu quý được "tiến cung" trong các triều đại vua chúa. Ngay cả nền y học cũng đã tận dụng thành phần trong đông trùng hạ thảo sử dụng các bài thuốc y học, thậm chí còn sử dụng dược liệu này như một nguyên liệu cho các món ăn, thức uống để cải thiện sức khỏe và hỗ trợ điều trị bệnh. Kế thừa những giá trị đó, sản phẩm này đang được sử dụng khá phổ biến, theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm những cách chế biến đông trùng hạ thảo bổ dưỡng nhất nhé.
1. Súp sườn heo, đông trùng hạ thảo và rau củ
Để thực hiện nấu món súp sườn heo, đông trùng hạ thảo và rau củ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết sau đây:
500gr sườn non (tùy thuộc vào số lượng người dùng nhé).
Nấm đông trùng hạ thảo.
1 bắp ngô ngọt.
1 củ cà rốt.
Bột bắp
200gr nấm trắng.
200gr nấm rơm.
1 – 2 chén rượu trắng.
Gia vị thiết yếu: Gừng, bột ngọt, đường, hành lá, muối, hạt nêm, tiêu,...
Các bước tiến hành nấu món súp sườn heo, đông trùng hạ thảo và rau củ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Bạn cần sơ chế và rửa sạch toàn bộ các nguyên liệu đã chuẩn bị phía trên (đông trùng hạ thảo tươi chỉ cần rửa sơ tránh làm mất các dưỡng chất, nếu bạn dùng loại khô thì sử dụng trực tiếp luôn nhé). Sườn non sau khi mua bạn cần trụng sơ qua nước sôi 5-7 phút sau đó vớt ra, để ráo. Ngô và cà rốt thái hạt lựu vừa ăn. Nấm trắng và nấm rơm bạn thái lát mỏng, hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu sườn: Cho sườn non bạn vừa sơ chế vào nồi đồng thời đổ thêm một lượng nước vừa đủ, thả vài lát gừng, ít muối nấu đến khi sôi rồi hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun trong 30 phút để sườn chín. Bạn có thể đổ thêm 1 chén rượu nhỏ để sườn nhanh mềm và giúp ra hết các dưỡng chất giúp nước súp ngọt hơn (nếu bạn không dùng hay dị ứng với rượu có thể bỏ qua nhé)
Bước 3: Cho rau củ và nấm vào: Sau khi sườn chín, bạn thả ngô ngọt và cà rốt vào nồi nước súp luôn nhé, đun thêm khoảng 10 phút rồi bạn cho thêm nấm đã sơ chế vào nhé.
Bước 4: Khoảng 5 phút sau sau rau củ và nấm đã chín, bạn thả đông trùng hạ thảo vào nồi và đun thêm 3 phút, nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị ăn của gia đình rồi quậy bột bắp cho vào nồi súp để nước súp đặc và ngon hơn nhé. Sau ấy tắt bếp lúc này bạn có thể trang trí ít rau ngò, hành hoặc có thể cắt tỉa họa tiết cho món ăn thu hút và đẹp hơn. Món súp sườn non, trùng thảo và rau củ đã hoàn thành, bạn hãy cho ra chén thưởng thức sẽ ngon hơn khi ăn nóng.
Súp sườn heo đông trùng hạ thảo rau củ
2. Gà hầm đông trùng hạ thảo
Nguyên liệu cần thiết:
500gr thịt gà (tùy thuộc vào số lượng người dùng nhé).
Nấm đông trùng hạ thảo.
3-5 quả Táo đỏ
200gr nấm trắng.
200gr nấm hương.
100gr Hạt sen
Các loại gia vị: Gừng, bột ngọt, đường, hành lá, muối, hạt nêm, tiêu,..
Các bước tiến hành nấu gà hầm đông trùng hạ thảo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cần rửa thật sạch các nguyên liệu và thái thịt gà thành các miếng vừa ăn đồng thời ướp gia vị vào thịt (muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hành lá, gừng, tiêu,...) trong 10 phút cho gia vị thấm đều vào thịt. Tiếp theo bạn sơ chế hạt sen, rửa hạt sen và lấy tim sen, nấm hương cũng sơ chế và thái lát mỏng vừa ăn,...
Bước 2: Nấu nước hầm: Sau khi ướp thịt gà 10 phút, bạn sử dụng 1 cái nồi đổ cho 1 lượng nước vừa đủ, tiến hành cho phần thịt gà ướp lúc nảy vào nấu, đun sôi, lưu ý bạn nên vớt bọt bẩn từ nước luộc gà để nước dùng ngon hơn.
Sau khi gà chín và mềm, bạn tiến hành cho hạt sen vào đậy nắp nồi nấu 15p cho hạt sen chín và mềm. Cuối cùng bạn cho các gia vị còn lại bao gồm, đông trùng, nấm hương, táo đỏ vào hầm, bật lửa nhỏ đậy nắp lại trong 10 phút. Đến đây, bạn cần nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình nhé.Bước 3: Trưng bày: Nồi gà hầm đông trùng của bạn đã hoàn thành xong rồi, cho món ra bát trang trí thêm một ít hành, ngò và vài sợi đông trùng để trong cuốn hút và hấp dẫn hơn nhé. Món hầm này có vị nước ngọt thanh của nấm và táo đỏ, thơm mùi nhẹ của Đông trùng hạ thảo và gừng, miếng thịt gà dai dai, mềm hòa quyện vị thanh. Tất cả tạo nên sự đặc trưng thu hút không chỉ đơn giản dể làm mà còn ngon, bổ.
Gà hầm đông trùng hạ thảo
3. Yến chưng đông trùng hạ thảo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đông trùng hạ thảo
Yến tổ (chọn mua những tổ yến có gam màu trắng vàng hoặc vàng cam, lưu ý sẽ không phai màu khi ngâm nước)
Lá dứa
Gừng
Đường phèn
Các bước tiến hành nấu món Yến chưng đông trùng hạ thảo.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: Lá dứa rủa sạch qua nước lạnh rồi bó lại 1 bó nhỏ, gừng rửa sạch gọt vỏ và thái mỏng. Yến bạn cần ngâm vào nước và nhặt sạch lông chim đồng thời tách mỏng sợi yến ( nếu bạn mua loại yến đã được sơ chế cơ bản thì bỏ qua bước này nhé).
Bước 2: Nước lá dứa: Lấy 500ml nước cho vào nồi, đồng thời cho bó lá dứa vào đun sôi. Khi lá dứa chuyển màu bạn tắt bếp và lấy lá dứa ra nhé
Bước 3: Chưng yến: Cho nước lá dứa vừa nấu để nguội vào thố đựng tổ yến. Dùng một cái khăn nhỏ (khăn hạn chế dính sợi vải) làm ẩm khăn qua nước đặt dưới đáy nồi. Sau đó, cho tô, thố đựng chưng yến vào rồi bỏ lên vài lát gừng và đậy lại.
Cho một lượng nước vừa đủ tầm bằng 2/3 chiều cao của tô, thố đựng yến rồi bật bếp lên, tiến hành công đoạn chưng yến lưu ý bạn nên chưng yến trên lửa nhỏ vừa nhé.
Sau khi chưng yến tầm 20 phút thì bạn giở nắp thố ra, cho đường phèn. vào nhé tùy khẩu vị gia đình mà lượng đường có thể ít hoặc nhiều.Đồng thời cho nấm đông trùng hạ thảo vào rồi đậy nắp lại tiếp tục chưng thêm khoảng 15 phút với lửa nhỏ.
Bước 4: Thành phẩm món Yến chưng đông trùng hạ thảo: Vậy là món bổ dưỡng tổ yến chưng đông trùng hạ thảo đã hoàn thành rồi đấy. Tổ yến sơ chế kỹ và chưng chín mềm, món ăn có vị ngọt thanh của đường phèn và một mùi thơm nhẹ của gừng và mụi đặc trung của nấm đông trùng.
Yến chưng đông trùng hạ thảo
Trên đây là một số món ăn gợi ý được chế biến với đông trùng hạ thảo, những món ăn này khá đơn giản phù hợp chế biến trong gia đình cho ông bà, ba mẹ hay cả các bé. Món ăn cực kì dinh dưỡng giúp bồi bổ, nâng cao đề kháng giá trị sức khỏe cho cả gia đình bạn đấy. Cùng mình sắn tay vào bếp thử ngay nhé!
Viết bình luận