Tiểu đường nên ăn gì và hạn chế ăn gì?

Tiểu đường nên ăn gì và hạn chế ăn gì?

Tiểu đường là một căn bệnh rất đặc biệt bởi 50% khả năng điều trị bệnh phụ thuộc vào chế độ ăn uống. Vậy người bệnh tiểu đường nên ăn gì và hạn chế ăn gì để có thể kiểm soát bệnh một cách tốt nhất.

Người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn gì?

Về nguyên tắc cơ bản đối với những ai đang mắc bệnh tiểu đường đó chính là hạn chế tối đa chất đường bột, cụ thể là đường và các thực phẩm chứa nhiều đường, tinh bột, mỡ động vật.

  • Hạn chế ăn cơm từ gạo trắng, các sản phẩm từ bột mì như bánh mì, bánh bao, nui, miến, phở, bột sắn dây, các loại củ nướng.
  • Không sử dụng các thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa, chứa nhiều cholestero.
  • Không được ăn thịt lợn mỡ, nội tạng động vật, da của gia cầm, kem tươi, dầu dừa, kẹo bánh mứt, siro hay đồ uống ngọt có ga, sữa có đường.
  • Không nên ăn các loại trái cây sấy, mứt hoa quả vì chứa rất nhiều đường.
  • Không nên dùng nhiều bia, rượu, đồ uống có cồn

Bị tiểu đường nên ăn gì để kiểm soát bệnh

Người bệnh tiểu đường khi kiêng đường và các thực phẩm chứa nhiều tinh bột, chất béo thì nên bổ sung các thực phẩm chứa nhiều vitamin, chất xơ, và bổ sung đủ đạm cho cơ thể.

Ăn nhiều chất xơ, vitaminChế độ ăn nhiều chất xơ, ít đường, ít béo

  • Bổ sung các loại ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ, rau củ, gạo còn vỏ cám, gạo lứt. Tuy nhiên nên ưu tiên cách chế biến là hấp hoặc luộc, hạn chế tối đa xào, rán để cắt giảm lượng dầu mỡ. Riêng các loại củ như khoai, sắn chứa nhiều tinh bột nên cũng hạn chế ăn.
  • Nên ăn thịt cá, tập trung bổ sung các loại cá, thịt nạc được chế biến bằng cách hấp, luộc hoặc áp chảo để loại bỏ bớt lượng mỡ có trong thịt, cá.
  • Nhóm chất béo tốt là không thể thiếu đối với người bị bệnh tiểu đường. Chất béo cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động, do đó cần bổ sung chất béo không bão hóa từ dầu đậu nành, vừng, mỡ cá, dầu oliu.
  • Rau xanh là thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn của người bị tiểu đường. Rau xanh không giới hạn số lượng và bất kì loại rau nào cũng nên ăn để bổ sung đủ dưỡng chất. 
  • Ưu tiên những loại trái cây ít đường như ổi, cam, mận, dưa hấu, kiwi,... hạn chế những loại trái cây chín ngọt nhiều đường như xoài, hồng, sầu riêng, mít, vải.

Chế độ ăn hợp lý dành cho người mắc bệnh tiểu đường

Theo viện dinh dưỡng quốc gia thì tỉ lệ các thành phần trong bữa ăn của người bị tiểu đường có thể ước tính như sau:

  • Protein nên đạt từ 1 - 1,2g/kg/ngày đối với người trưởng thành, con số này tương đương với 15 - 20% trong khẩu phần ăn.
  • Chất béo không bão hòa nên chiếm 25% trong khẩu phần ăn, tỉ lệ này không vượt quá 30%.
  • Gluxit nên đạt từ 50 - 60% trong khẩu phần ăn, gluxit nên đến từ gạo lứt, bánh mì đen, yến mạch và các loại đậu nguyên hạt.

Các loại hạtNên ăn nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt

Ngoài tỉ lệ các chất trong khẩu phần ăn thì người bệnh tiểu đường cũng nên chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày để tránh tình trạng bị đói hoặc đường huyết tăng đột ngột do ăn nhiều trong một bữa. Ăn uống điều độ, đủ 3 bữa chính trong ngày và 1 - 2 bữa phụ nhẹ nếu đói. Không để cơ thể quá đói hoặc ăn quá no. Ngoài ra nên vận động nhẹ sau khi ăn, không nằm hay ngồi một chỗ để cơ thể khỏe mạnh, kích thích tiêu hóa.

Ưu tiên bổ sung các thực phẩm có khả năng kiểm soát đường huyết

Ngoài chế độ ăn thông thường thì người bệnh tiểu đường nên ưu tiên bổ sung thêm một số loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và có khả năng kiểm soát đường huyến để hỗ trợ quá trình điều trị bệnh.

Điển hình như trà xanh, trong trà xanh có 0 carbohydrate, 0 đường và 2,4 calo vì vậy rất tốt cho người bị tiểu đường. Uống trà xanh giúp chống oxy hóa, tăng sức khỏe và giúp cơ thể luôn tỉnh táo, nhiều năng lượng.

Đông trùng hạ thảoĐông trùng hạ thảo là một thực phẩm cực kì tốt cho bệnh tiểu đường

Đông trùng hạ thảo cũng là một loại thực phẩm có tác dụng hỗ trợ ổn định đường huyết nhờ thành phần Adenosine cực kì quý hiếm đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra insulin. Bên cạnh đó, đông trùng hạ thảo còn chứa 17 loại axit amin và nhiều loại vitamin, khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Từ đó giúp bổ sung dinh dưỡng, năng lượng thiếu hụt từ chế độ ăn uống. Đặc biệt, trong đông trùng hạ thảo còn không chứa đường và calo, cực kì phù hợp cho người tiểu đường.

Chế độ ăn chiếm đến 50% hiệu quả trong việc điều trị bệnh tiểu đường, do đó người bệnh nên nắm rõ các nhóm thực phẩm cần ăn và nhóm thực phẩm nên hạn chế để có thể kiểm soát tình trạng bệnh một cách hiệu quả nhất.

Bài trước Bài sau
Bình luận của bạn sẽ được duyệt trước khi đăng lên
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.